ひらまつの伝統を守りつつ革新し続ける若き料理人が創り上げる一皿一皿は、食材を飾り立てるのではなく、その食材が本来持つ旨みや力強さを極限まで引き出したフランス料理。
“何を食べたのか強く記憶に残る、食材を大切にした料理”を信念に、生産者の顔が見える食材に徹底してこだわり、自身の技術と感性を通じて、レストランひらまつ 広尾でしか味わえない最高の一皿を創り上げます。
レストランで過ごす時間はかけがえのない思い出の時間。美味しい料理、美しい空間、温かなおもてなしを通して、ここにしかない、ここでしか生まれない最高のひと時をお届けいたします。