Our Menusメニュー
旬の食材にこだわり、その美味しさを極限まで際立たせた料理の数々。
絵画のように美しい一皿は、目で楽しみ、香りを楽しみ、味わい、そして記憶に残ります。
Lunchランチ
Spécialランチ ‘Spécial’ メニュー
アミューズ・ブーシュ
前菜
前菜
魚料理
肉料理
デザート
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
ランチの時間帯でもディナーの”スペシャルコース”をお楽しみいただけます。
Aランチ ‘A’ メニュー
イタリア産赤ピーマン フルーツトマト
静岡県産天竜金目鯛のタルタル グレープフルーツ
鴨フォアグラのブリュレ 玉葱 信濃リュバーブ
和歌山県産白甘鯛 野辺地かぶ 新潟県産久保枝豆
山形県産米沢牛ランプ 季節野菜
白桃のコンポート マラスキーノ風味のグラニテ
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
贅沢なランチを楽しんでいただく”フルコース”
特別な記念日やお祝いにもぴったりです。
Bランチ ‘B’ メニュー
イタリア産赤ピーマン フルーツトマト
鴨フォアグラのブリュレ 玉葱 信濃リュバーブ
和歌山県産白甘鯛 野辺地かぶ 新潟県産久保枝豆
鳥取県因幡鹿 グリーンアスパラガス きのこいろいろ
白桃のコンポート マラスキーノ風味のグラニテ
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
旬の食材から成る“シーズナルメニュー”。
レストランひらまつのランチを存分に
お楽しみいただける一番人気のコースです。
Cランチ ‘C’ メニュー
イタリア産赤ピーマン フルーツトマト
鴨フォアグラのブリュレ 玉葱 信濃リュバーブ
和歌山県産白甘鯛 野辺地かぶ 新潟県産久保枝豆
又は
鳥取県因幡鹿 グリーンアスパラガス きのこいろいろ
白桃のコンポート マラスキーノ風味のグラニテ
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
メインを魚介料理又はお肉料理よりお選びいただけるショートランチコース。
ビジネス等でお時間の限られた方、
少食の方や軽めの食事をされたい方にお勧めのコースです。
※表示料金に別途サービス料（15％）を頂戴いたします。
季節や仕入れ状況によりメニュー構成を変更する場合がございます。
Dinnerディナー
Gastronomeディナー ‘Gastronome’ メニュー
アミューズ・ブーシュ
前菜
前菜
魚料理
肉料理
デザート
小菓子
食後のお飲み物
厳選素材 旬 調理方法等、
シェフがこだわり貫いたお任せの特別コース
＊前日までの要予約
Caviarディナー ‘Caviar’ メニュー
キャビア・クリスタル
岩手県産洋野うに牧場の4年雲丹 ホワイトバルサミコのジュレ ゴールドラッシュ
北海道岩見沢の宝きじのコンソメ・ロワイヤル
香川県産真名鰹 アーティチョーク バジルのムースリーヌ
宮城県産仙台黒毛和牛フィレ肉のロッシーニ風
白桃のコンポート マラスキーノ風味のグラニテ
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
フランス料理の”贅を極めたスペシャル”コース。
キャビア料理をレストランならではのスタイルで。
＊前日までの要予約
Traditionnelディナー ‘Traditionnel’メニュー
馬鈴薯のアングレーズ キャビア・クリスタル
コアントローのジュレ
北海道函館ムラサキウニと野辺地かぶのロワイヤル
島根県産天然黒鮑 空豆 南魚沼八色椎茸
香川県産真名鰹 アーティチョーク
バジルのムースリーヌ
ロゼール産仔羊のラメル トリュフ風味
小玉葱のコンポート
白桃のコンポート マラスキーノ風味のグラニテ
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
フランス料理の”贅を極めたスペシャル”コース。
季節や産地にこだわった厳選食材をひらまつのクラシックなスタイルで構成
Aディナー ‘A’ メニュー
イタリア産赤ピーマン フルーツトマト
岩手県産洋野うに牧場の4年雲丹
ホワイトバルサミコのジュレ ゴールドラッシュ
北海道岩見沢の宝きじのコンソメ・ロワイヤル
香川県産真名鰹 アーティチョーク
バジルのムースリーヌ
宮城県産仙台黒毛和牛フィレ肉
岡本農園のグリーンアスパラガス きのこいろいろ
白桃のコンポート マラスキーノ風味のグラニテ
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
フランス料理の”伝統を受け継ぐ”コース。
料理長中川のお勧めのディナーコースです。
Bディナー ‘B’ メニュー
イタリア産赤ピーマン フルーツトマト
和歌山県産釣り金目鯛のタルタル 茴香
鴨フォアグラのブリュレ
鹿児島県産ゴールドラッシュ 信濃リュバーブ
香川県産真名鰹 アーティチョーク
バジルのムースリーヌ
オーヴェルニュ産鴨胸肉
岡本農園のグリーンアスパラガス 季節野菜
白桃のコンポート マラスキーノ風味のグラニテ
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
レストランひらまつの“シーズナルメニュー”。
※表示料金に別途サービス料（15％）を頂戴いたします。
季節や仕入れ状況によりメニュー構成を変更する場合がございます。
Wineワイン
レストランひらまつ 広尾のワインキャーヴには500〜550銘柄、ヴィンテージバリエーションを含め
およそ3000本ものワインがストックされています。フランスの生産者から直接仕入れ、
最高の状態でお楽しみいただけるようじっくりと熟成を重ねています。
Dégustation de Vins デギュスタシオン・ドゥ・ヴァンお勧めのワインペアリング
お料理に合わせて1品、1杯ワインをご提案する、
Dégustation de Vins （デギュスタシオン・ドゥ・ヴァン）。
レストランひらまつ 広尾お勧めのワインを是非ご堪能ください。
※表示料金に別途サービス料（15％）を頂戴いたします。
お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
Cheeseチーズ
フランス・イタリアの輸入チーズを中心に、国産チーズも含めた約20種類のワゴン。
自家製コンフィチュール、ドライフルーツやナッツ、鳥取県・福田養蜂場の上質な蜂蜜、
フランス・アルザス Jean-Paul Metté のリキュールなどと一緒にお楽しみ頂けます。