Our Menusメニュー
旬の食材にこだわり、その美味しさを極限まで際立たせた料理の数々。
絵画のように美しい一皿は、目で楽しみ、香りを楽しみ、味わい、そして記憶に残ります。
Lunchランチ
Spécialランチ ‘Spécial’ メニュー
アミューズ・ブーシュ
前菜
前菜
魚料理
肉料理
デザート
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
ランチの時間帯でもディナーの”スペシャルコース”をお楽しみいただけます。
Dégsutationランチ‘Dégsutation’ メニュー
イタリア産赤ピーマン 高本さんのあくまトマト
北方四島産ムラサキウニと中原かぶのロワイヤル
徳島県産アオリイカ 行者にんにく 新玉葱の泡
和歌山県産甘鯛 モリーユ茸
ペルンバッハ産ホワイトアスパラガス
高知県鈴木牧場の四万十麦酒牛イチボ
京都 美濃山の筍 きのこいろいろ
奈良県いちごのエッフェ 藤原さんの古都華のグラタン
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
季節の特別料理を含む”デギュスタッシオン”コース”。
フルコースでの食事を楽しんでいただけます。
Aランチ ‘A’ メニュー
イタリア産赤ピーマン 高本さんのあくまトマト
静岡県産県 天竜金目鯛のタルタル 茴香
宮崎県古澤農園の日南星
徳島県産アオリイカ 行者にんにく 新玉葱の泡
和歌山県産甘鯛 丹沢湧水の天然クレソン
岡本さんのグリーンアスパラガス
高知県鈴木牧場の四万十麦酒牛イチボ
京都 美濃山の筍 きのこいろいろ
奈良県いちごのエッフェ 藤原さんの古都華のグラタン
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
贅沢なランチを楽しんでいただく”フルコース”
特別な記念日やお祝いにもぴったりです。
Bランチ ‘B’ メニュー
イタリア産赤ピーマン 高本さんのあくまトマト
徳島県産アオリイカ 行者にんにく 新玉葱の泡
島根県産的鯛 丹沢湧水の天然クレソン
岡本さんのグリーンアスパラガス
鳥取県 金平さんのトトリコ豚
京都 美濃山の筍 蕗の薹
奈良県いちごのエッフェ藤原さんの古都華のグラタン
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
旬の食材から成る“シーズナルメニュー”。
レストランひらまつのランチを存分に
お楽しみいただける一番人気のコースです。
Cランチ ‘C’ メニュー
イタリア産赤ピーマン 高本さんのあくまトマト
徳島県産アオリイカ 行者にんにく 新玉葱の泡
島根県産的鯛 丹沢湧水の天然クレソン
岡本さんのグリーンアスパラガス
又は
鳥取県 金平さんのトトリコ豚
京都 美濃山の筍 蕗の薹
奈良県いちごのエッフェ藤原さんの古都華のグラタン
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
メインを魚介料理又はお肉料理よりお選びいただけるショートランチコース。
ビジネス等でお時間の限られた方、
少食の方や軽めの食事をされたい方にお勧めのコースです。
※表示料金に別途サービス料（15％）を頂戴いたします。
季節や仕入れ状況によりメニュー構成を変更する場合がございます。
Dinnerディナー
Gastronomeディナー ‘Gastronome’ メニュー
アミューズ・ブーシュ
前菜
前菜
魚料理
肉料理
デザート
小菓子
食後のお飲み物
厳選素材 旬 調理方法等、
シェフがこだわり貫いたお任せの特別コース
＊前日までの要予約
Caviarディナー ‘Caviar’ メニュー
キャビア・クリスタル
鳥取県境港の松葉蟹と中原かぶのロワイヤル
北海道岩見沢の宝きじのコンソメ あやめ蕪 空豆
鹿児島県産白甘鯛 ランド産ホワイトアスパラガス モリーユ茸
埼玉県産黒毛和牛フィレ おかもと農園のグリーンアスパラガス
きのこいろいろ
奈良県生駒 いちごのエッフェ 藤原さんの古都華のグラタン
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
フランス料理の”贅を極めたスペシャル”コース。
キャビア料理をレストランならではのスタイルで。
＊前日までの要予約
Traditionnelディナー ‘Traditionnel’メニュー
鳥取県境港の松葉蟹 ホワイトバルサミコのジュレ キャビア・ダウリクス
島根県産天然黒鮑 空豆 奥出雲椎茸 “雲太”
静岡県駿河湾の赤座海老 物集女の筍
甲殻類のコンソメ
和歌山県産甘鯛 モリーユ茸
ランド産ホワイトアスパラガス
ロゼール産仔羊のラメル トリュフ風味
小玉葱のコンポート
奈良県いちごのエッフェ藤原さんの古都華のグラタン
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
フランス料理の”贅を極めたスペシャル”コース。
季節や産地にこだわった厳選食材をひらまつのクラシックなスタイルで構成
Aディナー ‘A’ メニュー
イタリア産赤ピーマン 高本さんのあくまトマト
鳥取県境港の松葉蟹
ホワイトバルサミコのジュレ 春紅玉
北海道岩見沢の宝きじのコンソメ 蕪 空豆
和歌山県産甘鯛 モリーユ茸
ランド産ホワイトアスパラガス
埼玉県産黒毛和牛フィレ肉
山形県産グリーンアスパラガス きのこいろいろ
奈良県いちごのエッフェ藤原さんの古都華のグラタン
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
フランス料理の”伝統を受け継ぐ”コース。
料理長中川のお勧めのディナーコースです。
Bディナー ‘B’ メニュー
イタリア産赤ピーマン 高本さんのあくまトマト
静岡県産県 天竜金目鯛のタルタル 茴香
宮崎県古澤農園の日南星
徳島県産アオリイカ 行者にんにく 新玉葱の泡
和歌山県産甘鯛 モリーユ茸
ランド産ホワイトアスパラガス
ブルターニュ産仔牛骨付きロース 物集女の筍
きのこいろいろ
奈良県いちごのエッフェ 藤原さんの古都華のグラタン
ミニャルディーズ
食後のお飲み物
レストランひらまつの“シーズナルメニュー”。
※表示料金に別途サービス料（15％）を頂戴いたします。
季節や仕入れ状況によりメニュー構成を変更する場合がございます。
Wineワイン
レストランひらまつ 広尾のワインキャーヴには500〜550銘柄、ヴィンテージバリエーションを含め
およそ3000本ものワインがストックされています。フランスの生産者から直接仕入れ、
最高の状態でお楽しみいただけるようじっくりと熟成を重ねています。
Dégustation de Vins デギュスタシオン・ドゥ・ヴァンお勧めのワインペアリング
お料理に合わせてワインをご提案する、
Dégustation de Vins （デギュスタシオン・ドゥ・ヴァン）。
レストランひらまつ 広尾お勧めのワインを是非ご堪能ください。
※表示料金に別途サービス料（15％）を頂戴いたします。
お車の運転をする予定がある場合には、酒類のご提供をお断りしております。
Cheeseチーズ
フランス・イタリアの輸入チーズを中心に、国産チーズも含めた約20種類のワゴン。
自家製コンフィチュール、ドライフルーツやナッツ、鳥取県・福田養蜂場の上質な蜂蜜、
フランス・アルザス Jean-Paul Metté のリキュールなどと一緒にお楽しみ頂けます。